散装车厘子胭脂红超标 细谈胭脂红的危害-养生网

　　食品安全问题一向都是我们所关心的，继今年大量爆出食品安全问题后，近日又出现报道说，我们平常吃的散装车厘子检出胭脂红超标，这条报道引起了很多人的关注热潮。那么你知道食用合成色素胭脂红对人身体的危害么？今天就跟着小编一起来看看胭脂红的危害吧。

　　散装车厘子检出胭脂红超标

　　近日，广州市质监局发布了水果制品抽检结果，49种抽查产品中15批次不合格，不合格产品发现率为30.6%，其中广州市江南食品有限公司的国兴牌散装车厘子被检出胭脂红超标。记者了解到，胭脂红是一种人工合成色素，会对人体造成潜在的危害，长期食用有致癌的可能。近年来，多起染色食品被曝光超量使用胭脂红。

　　市质监局称，此次抽取43家企业共49批次产品，产品包括蜜饯、水果干制品和果酱。其中，果酱产品的检验项目为：苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、二氧化硫残留量、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌、标签(含GB 28050规定的格式检验)。

　　水果干制品的检验项目为：铅、总砷、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌、标签(含GB 28050规定的格式检验)。经检验，有15批次水果制品不合格，剔除纯标签不合格，实物质量不合格2批次，实物质量不合格产品发现率4.1%。除了车厘子外，广州金益食品有限公司的吉仕牌椰蓉大肠菌落超标近6倍。

　　消费提示

　　市质监局提醒消费者，果脯通常含糖量较高，高的可达70%，患有糖尿病消费者，最好选择以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，有的产品含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意标签有所选择，建议适量食用。

　　胭脂红超标相关报道

　　人工合成色素胭脂红在我国添加的食品范围和用量是有国家标准规定的，而肉制品、水产品是不允许添加的，但是胭脂红在食品中过量添加或违规添加的食品安全事件时有发生，严重威胁着消费者的身体健康与安全。

　　1.2011年5月17日福建泉州南安市一家名叫“麦唯食品厂”的食品黑作坊生产的烤肉和鸡排等肉类食品都添加了国家禁止添加的胭脂红、柠檬黄和日落黄等食品添加剂。

　　2.2012年11月25日，山东威海荣成市调查发现，一些海虾加工企业靠添加胭脂红色素来给海虾提色。

　　3.2011年5月11日，重庆江津区蔡家镇的一家“染色豆瓣”厂被查，为了让豆瓣的颜色更鲜亮，违规在其中添加“胭脂红”和“日落黄”。

　　4.2012年2月9日，哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中却发现，红牛饮料配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红等诸多问题。

　　5.2005年5月，国家质检总局对江苏、北京、上海等10个省、市33家企业的熏煮火腿抽查结果，共检查了40种产品，合格率为60.0%。天津质检四站的工作人员在检查中发现有在熏煮火腿中违规添加胭脂红人工合成色素的产品，并将企业名单予以公布。

　　6.同济大学的蔡智鸣等随机采集了上海市市售的部分饮料类、肉制品类、糖果类食品，对食品中人工合成色素胭脂红的含量进行了检测。结果发现，随机采集的5种不允许添加的肉制品中如腊肠、调理鸡肉制品、调理牛肉制品、叉烧、卤肉(熟肉制品)中均检测出胭脂红，属于违法食品。而在山楂片中的胭脂红超过规定用量，葡萄酒、花雕酒、红肠肠衣、干玫瑰的胭脂红含量虽然没有超标，但接近96年版卫生标准的最高允许使用量。

　　7.2006年3月12日报道，沈阳市公安局巡警支队打假办和大东区工商分局的联合检查人员，发现了盐酸加胭脂红浸泡给红毛丹染色的加工点。

　　胭脂的危害有多大

　　很多人不知道，胭脂红属于一种化学合成色素，是不允许添加到肉类食品中的，如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大伤害，严重的有可能致癌。过量食用含人工色素的食品会危害人体健康。

　　1.胭脂红作为一种偶氮化合物在体内经代谢生成β - 萘胺和α - 氨基-1- 萘酚等具有强烈致癌性的物质，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素, 偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体，芳香胺类化合物，芳香胺被进一步代谢活化后成为亲电子产物与DNA和RNA结合形成加合物而诱发突变。

　　2.胭脂红可被氧化产生自由基，进而再与体内物质代谢产生一系列活性氧( react ive oxygen species, ROS ), ROS攻击DNA造成DNA氧化损伤。

　　3.胭脂红毒理学实验显示其具有一定的致癌和致突变作用。

　　4.合成色素胭脂红在加工过程中会受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物质的污染，会对人体造成潜在的危害。

　　5.胭脂红对泥鳅的毒性小，但是胭脂红可以不同程度地引起泥鳅微核细胞率和核异常率等遗传指标的上升，表明胭脂红对泥鳅红细胞具有一定的致突变作用，具有一定的遗传毒性。

　　胭脂红的用途

　　胭脂红是什么?它一种鲜艳的黄光红色的水溶性合成色素，可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。

　　国家对食用色素是有严格的使用范围和计量的，要求必需在卫生部批准使用的食品添加剂标准中，而肉类食品添加胭脂红是不允许的。

　　回顾有多少食品被染胭脂红

　　彩色瓜子、油炸花生米、腊肠、腊肉等食品都曾被染了胭脂红，胭脂红作为国家批准使用的食用合成色素，一旦超标使用，会对人体健康，生命安全造成危害，人体虽有自动排毒功能，但如果过量食用含有色素尤其是人工色素的食品会对人体产生不利影响。孕妇如过量食用了有色素的食品，小则影响胃口，大则可影响胎儿智力和导致胎儿发育畸形。