河蚌的食疗作用及常见的做法-养生网

　　河蚌又名河蛤蜊、鸟贝，因为肉质脆嫩可口，所以是筵席之佳肴。河蚌味甘咸、性寒，有清热解毒、滋阴明目的功效，可治烦热、血崩、带下、湿疹等，另外阴虚内热之人也适合食用。不仅如此，由于其鲜嫩美味，是宴席上的美味佳肴，故做法也多种多样。下面小编就介绍下河蚌的几个做法吧。

　　河蚌的食疗作用：
　　1、河蚌浑身是宝，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；其蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，具有清热解毒、明目益阴、止咳化痰、镇心安神等功能；另外蚌肉和蚌壳分别加工可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

　　2、阴虚内热之人常常口干舌燥，可以食用河蚌消渴。

　　3、高血压病、高脂血症、胆囊炎、泌尿系结石及糖尿病患者都可以食用治疗。

　　4、小儿水痘、妇女虚劳皆可食之。

　　注意禁用人群：因为蚌肉性寒，所以脾胃虚寒、腹泻等人最好不要食用。

　　河蚌常见的做法：

　　冬菜炒河蚌（明目养神，消炎下火）

　　材料：冬菜、河蚌、食盐、香油、黄酒、白糖

　　做法：

　　1、冬菜清洗一下，沥干水分，加少许的白糖和芝麻香油，上锅蒸10分钟。

　　2、河蚌清洗后沥干水，锅内加油，放入蚌肉略炒卷起烹黄酒，加入蒸好的冬菜翻炒片刻。

　　捞汁河蚌（保护视力，增强抵抗力）

　　材料：河蚌、黄瓜、红椒、黑木耳、食盐、醋、白糖、牛肉粉、青芥辣

　　做法：

　　1、黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝。

　　2、河蚌清洗干净，水烧滚开，关火，下河蚌3秒钟迅速捞出。

　　3、盐、醋、青芥辣(辣根)、白糖和牛肉粉，调成捞汁，口味重在酸和青芥辣的刺激，调好后放入冰箱冰半小时以上。

　　4、把沥干水的河蚌和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入捞汁搅拌均匀即可。

　　河蚌咸肉豆腐煲(健脑防癌、软化血管)

　　材料:河蚌、豆腐、咸肉、冬笋、食盐、姜、料酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、把河蚌肉切成均匀的小块，用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净。

　　2、把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟。

　　3、砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫，加入切好的咸肉片，烧开后转小火，大约半小时后再加入豆腐和冬笋。

　　4、小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可，起锅后可撒些胡椒粉。