紫苏主治伤寒 气虚者养脾肺食紫苏有益-养生网

　　秋分已过，天气逐渐趋于寒冷，盛秋之际伤寒、发烧、咳嗽等小病时刻缠绕，长时间将小病变大病，更不容易治疗。秋季养脾胃为主，小编为大家介绍一草本植物紫苏帮你祛寒养脾。

　　紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效在我国多用于药物方面，而日本则多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
　　紫苏具有强大的医药价值，能够祛寒解表，宣肺止咳，安胎解毒；而头痛无汗、咳嗽气喘也可食用紫苏治疗，所以秋季疾病众多情况下可用紫苏调理。

　　秋季紫苏治病食谱
　　紫苏炒鸭（可以安胎；也可抗感冒）
　　材料：鸭肉、紫苏、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、红尖椒、植物油、腐乳、啤酒、白糖
　　做法：
　　1、鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干。
　　2、锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下、将皮煎至金黄之后出锅，晾凉切块。
　　3、锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香，下鸭块，放腐乳、老抽炒均匀，倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟。
　　4、加生抽、蚝油和糖调味，最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅即可。

　　紫苏炒牛肉（降血压血脂，养肝护脾胃）
　　材料：牛肉、子姜、紫苏、淀粉、食盐、蒜、生抽、料酒、蚝油、朝天椒
　　做法：
　　1、牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻。
　　2、子姜洗净切成薄片，紫苏洗净摘下叶子，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用。
　　3、中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉变色时，加入蚝油和盐，加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可。

　　紫苏姜茶（治愈感冒咳嗽）
　　材料：生姜、紫苏、水
　　做法：
　　1、生姜洗净沥干水份后切丝备用。
　　2、取一锅，放入水500㏄后，再放入作法1的姜丝、紫苏叶煮约5分钟。
　　3、将作法2的汤汁过滤后即可饮用。
　　紫苏梅（止咳养肺）
　　材料：青梅、紫苏、糖、盐
　　做法：
　　1、青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。
　　2、将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。
　　3、取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。
　　4、待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。