秋季困乏无力 山珍香菇益胃助食-养生网

　　秋乏来袭，很多人都会因为秋燥上火无力，导致食欲不振，中医记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。秋季多食香菇可以帮助消化，治疗便秘等。下面看看中医对香菇的药用价值的评价吧。

　　香菇的药用价值
　　1、治疗高血压
　　香菇具有高蛋白低脂肪的特点,这是动物性食品无法比拟的，它对于患高血脂和肥胖症的病人,无疑是理想食品。
　　2、有助小孩生长发育
　　所含的碳水化合物以半纤维素为最多,此外还有多糖、海藻糖、甘露醇等。同时香菇干品中钙、磷等矿物质含量较多，都对幼儿和儿童的生长发育非常有利。
　　3、防止多发性神经炎和口角炎
　　秋季易上火，很多人因为上火而导致口腔炎发作，口腔溃疡出现机率最高，其实除了少吃上火食物和多吃降火食物之外，香菇中的核黄素也能帮助防止口角炎。另外对于防止多发性神经炎也有帮助。

　　4、抗肿瘤
　　香菇当中所含的药用成分非常多，其中的香菇多糖具有一定的抗肿瘤作用。
　　5、降血脂
　　冠心病、心血管疾病及高血压患者应该多食香菇，其所含的维生素及香菇多糖能促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量，具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用。
　　6、护肝
　　有研究报道称，香菇对治疗慢性肝病和传染性肝病及肝硬化等有一定的疗效，主要还是香菇多糖在起到护肝作用。

　　香菇食疗法
　　香菇炒鸡蛋
　　材料：香菇适量，鸡蛋2个，色拉油、食盐适量，小葱5g，白糖5g，黑胡椒少许。
　　做法：
　　1、新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散
　　2、锅内油热后，鸡蛋炒熟后盛出，备用
　　3、锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒
　　4、放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐
　　疗效：利尿消炎，缓解溃疡。
　　香菇豆腐鲫鱼
　　材料：鲫鱼、豆腐、香菇适量，植物油少许，水、食盐、姜、蒜适量。
　　做法：
　　1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。
　　2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可。
　　3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。
　　4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。
　　5.香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花，即可
　　疗效：香菇豆腐鲫鱼有助于降血脂、降胆固醇，更有助于明目。

　　香菇鸡粥
　　材料：鸡肉一块，香菇2朵，大米100g，淀粉、食盐、小葱适量,香油、料酒、胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、鸡脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分钟，香菇泡软也切小粒。
　　2、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
　　3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，胡椒粉，撒上小葱末，如果预约煮粥，就把原料一次都放进去，水不能加的太满。
　　疗效：食欲不振可以喝香菇鸡粥能够助消食，肾虚之人也可食用养肾。
　　香菇酿豆腐
　　材料：豆腐300g，香菇3个，淀粉、酱油、香油、白糖适量。
　　做法：
　　1、将豆腐切成四方小块，中间挖空；
　　2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
　　3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
　　疗效：有助于清火疗疹。

　　香菇冬瓜汤
　　材料：鸡翅、冬瓜、香菇适量，食盐、生姜、白胡椒粉、料酒、水适量。
　　做法：
　　1、鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。
　　2、将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
　　3、在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒，腌大约15分钟。
　　4、腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。
　　5、取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。腌好的鸡翅放在冬瓜上。
　　6、将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。加入清水，水少汤浓，水多汤满，最后撒入姜丝。
　　7、碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中，高火烹饪35分钟，就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。
　　疗效：能够清热润肺，有助于血脂降低。对于女生来说还有减肥美容功效。